الكوكيز بالسمسم أو البرازق هي حلوى سورية شهية الطعم وسهلة الإعداد ويمكن تقديمها للضيوف أو لأفراد الأسرة على الإفطار، فهي محببة الطعم للكبار والصغار.

هذه وصفة عمل البرازق السورية حسب موقع «فتافيت»:

المكونات:
3 أكواب دقيق
1 كوب سكر
½1 كوب زبد، بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
2 كوب سمسم
فسدق حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يعجن الزبد مع الدقيق والسكر باليدين للحصول على عجين متماسك.

يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، ثم يضغط عليها بواسطة الإبهام للحصول على شكل الميدالية.

يُصب السمسم في صينية واسعة.

يُغمس جانب واحد من كرات العجين في السمسم، والجانب الآخر في الفسدق إذا رغبت في إضافته للكوكيز.

تُرص حبات البرازق على صينية خبز بحيث يكون الجانب المغطى بالسمسم إلى أعلى.

تُخبز في فرن عالي الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

تُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقدم.