إليك طريقة تحضير الرشدة وهي من الأكلات الليبية الشهيرة، فعرفي على الوصفة وفقًا لكتاب «المكيال البسيط» لسالمة الكرغلي.

المكونات
5 أكواب دقيق
بيضة (يمكن الاستغناء عنها)
ملح
ماء

طريقة التحضير
- يخلط الدقيق بالملح و البيض ويعجن بالماء عجينة يابسة قليلاً.
- يقسم العجين إلى أقراص صغيرة وترش بقليل من الدقيق ويفرد كل قرص على المكينة رقم 2 ثم رم 5 ثم تخرج من الفتحات الصغيرة.
- يكون الكسكاس جاهزًا في طنجرة بها ماء وبصل ولحم وبهارات ويخرج منه البخار ثم نقوم بدهن العجينة بالزيت وتسقط الكمية في الكسكاس لمدة 5 دقائق وتقلب بالشوكة أو أسياخ الخشب ثم تفرغ الكمية، وهكذا حتى ينتهي كل المقدار.