Atwasat

فخذة ضاني بالهريسة




القاهرة - بوابة الوسط الخميس 17 مايو 2018, 12:01 مساء
alwasat radio

في رمضان تكثر العزومات سواء للأهل والأقارب أو الأصدقاء، وهنا نقدم لك طريقة عمل الفخذة الضاني بالهريسة.

المكونات
عدد 1 فخذة ضاني 3 كيلو
500 غرام بصل مفروم
250 غرام جزر
250 غرام بطاطا
20 غرام فصوص ثوم
100 غرام زبادي
20 غرام هريسة شطة
10 غرام خل تفاح
10 غرام مسطردة
30 غرام مرقة لحم بودر
40 غرام توابل اللحم
10 غرام فلفل أسود

طريقة التحضير
نضع الفخذة في صينية الفرن ونبدأ بعمل فتحات بالسكين فيها وغرس فصوص الثوم داخل هذه الفتحات ونكرر ذلك من خلف الفخدة أيضًا.
نبدأ بتتبيل الفخده جيدًا بالتوابل اللحم والفلفل والبصل ثم نعصر ماء البصل على الفخدة كلها.
ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بهريسة الشطة ثم نقوم بدهانها من جميع الجهات بالزبادي ثم نقوم بإضافة خل التفاح عليها من جميع الجهات.
نتركها فالتتبيل لمدة يوم.
نقوم بتشويح الخضار بصل وبطاطا وجزر في قليل من الزيت ويتبل بالملح والفلفل.
نقوم بوضع الخضار في صينية الفرن.
نضع الفخذة فوق الخضار ونقوم بدهانها بالمسطردة.
ثم نغلف طرف الفخذة بالفويل.
ثم نغلف صينية الفخذة بالكامل بورق الفويل ونضعها داخل الفرن على حرارة 120 درجة.
لمده ساعة ونصف حتى تنضج جيدًا وتقدم ساخنة.