قلاية من المطبخ الليبي

القلاية من أشهر الأكلات الليبية، نقدِّم إليكِ اليوم طريقة تحضيرها لتعديها في مطبخكِ وتستمتعي بمذاقها الشهي في خطوات سهلة وبسيطة وفقًا لكتاب «ماء وملح على أضواء المطبخ الليبي» لمحمد ونجاة المغيربي الصادر عن دار «الفرجاني».

المكونات
كيلو لحم.
كيلو كبد.
ثلاثة أعواد قرنفل.
كوبا زيت.
كوبا سمن.
قليل من الملح والفلفل الأحمر.

طريقة التحضير
يقطع اللحم والكبد إلى مكعبات ثم يغسل ويترك بمصفاة حتى يتم التخلص من الماء تمامًا، ثم تنقل إلى وعاء وتوضع على النار بعد أن نضيف إليها القليل من الملح وثلاثة أو أربعة أعواد قرنفل ويترك على النار حتى ينضج اللحم فنضيف كوبي زيت وكوبي سمن مع قليل من الفلفل الأحمر، ويقلب على النار حتى ينضج ويتم التخلص من الماء.