*دفع حب الحيوانات ثنائيًا يمتلك مشروعًا بأميركا لمحاولة تصنيع حليب نباتي له طعم وقوام والفوائد الغذائية نفسها التي يقدمها الحليب البقري، ويستخدم الثنائي حاليًّا خليطًا يقوم على تعديل زيت عباد الشمس حتى يمتلك تركيبة قوام الحليب نفسها، ويتم إجراء التجارب منذ أشهر بمزرعة بأيرلندا.

ويستخدم بانديا وشريكه غاندي، تكنولوجيا حيوية لتصنيع الحليب دون الحاجة إلى عملية البسترة ومن دون خطورة تعرضه للملوثات مثل المبيدات الحشرية والهرمونات والبكتيريا التي يمكنها أن تتسبب في فساد اللبن بسرعة، ويضيف باندايا أن العملية مشابهة لتصنيع الأدوية والبنسلين لذلك ستكون شديدة التعقيم.

ويهدف الثنائي للبدء في المبيعات بولاية كاليفورنيا الأميركية بحلول العام 2017، وتعد أهم مميزات اللبن المصنع بشريًا هي أنه سيكون قابلاً للتعديل؛ حيث سيمكن معالجة كل عنصر بمفرده أو فصله لتكوين أكثر من خليط، مثل اللبن الخالي من اللاكتوز أو الكوليسترول.

واعترف الفريق بأنه ما زال أمامهم وقت طويل قبل طرح منتج ينافس الحليب التقليدي، وكان آخر خليط توصلوا إليه مكونًا من دهون وسكريات ذات أصول نباتية لكنها لم تخلو من الحليب بنسبة 100%.

*«خدمة واشنطن بوست»