في هذه المزرعة في جنوب بورما، تربى طيور السنونو ليس من أجل لحمها بل لأعشاشها التي تباع بأسعار باهظة للطهاة في الصين المجاورة، حيث تستخدَم في إعداد أطباق تلقى رواجًا كبيرًا.
وظهرت عشرات المنشآت الإسمنتية خلال الأشهر الأخيرة في محيط مدينة بوكبيين الصغيرة كي تبني طيور السنونو فيها أعشاشها الثمينة، وفق وكالة الأنباء الفرنسية.
لكن ما الطريقة المستخدَمة لجذب آلاف الطيور إلى هذه الأعشاش العملاقة؟ في كل يوم صباحًا ومساء، تُبث تسجيلات لتغريدات عصافير بواسطة مكبرات للصوت موضوعة على نوافذ المنشآت.
وأصبحت تربية طيور السنونو أحد مصادر الدخل الرئيسية للسكان في هذه المنطقة الزراعية المعروفة بشكل أساسي بإنتاج زيت النخيل والمطاط الطبيعي وبندق التنبول وهي نوع من العلكة الطبيعية ذات المفاعيل المحفزة للدماغ.
وتباع الأعشاش بسعر يقرب من 1300 دولار للكيلوغرام لتجار الجملة الصينيين، أي ما يوازي معدل الدخل السنوي في بورما.
وبعد بلوغها وجهتها في المطاعم الراقية في بكين أو شنغهاي، يتم تذويب أعشاش طيور السنونو لتصبح على شكل مادة هلامية بيضاء تستخدَم في تصنيع تحليات وأطباق حساء ومشروبات.
تباع الأعشاش بسعر يقرب من 1300 دولار للكيلوغرام لتجار الجملة الصينيين، أي ما يوازي معدل الدخل السنوي في بورما
وتعزى إلى هذه المنتجات مزايا علاجية عدة في الطب الصيني مع أن الدراسات الغذائية تظهر أن لعاب طيور السنونو غني خصوصًا بالبروتينات.
خمسة مليارات دولار
ويروي باينغ سيت أونغ وهو صاحب منشآت عدة من هذا النوع في بوكبيين: «بدأنا إنشاء هذه الأبراج لطيور السنونو قبل نحو عقد». ويضيف: «في البداية كان هناك عنبر، حيث كانت طيور السنونو تأتي لبناء أعشاشها بنفسها. هذا الأمر أعطى فكرة للسكان ببناء مواقع لتعشيش الطيور».
كذلك فإن أكثرية الأعشاش المنتجة هنا تسلك في ما بعد طريق الصين لإرضاء الذواقة.
وبعدما كان في الماضي حكرًا على موائد النخب، بات هذا الطبق مطلوبًا أكثر من أفراد الطبقة الوسطى الآخذة في الاتساع في الصين رغم سعره الباهظ.
وتقرب قيمة السوق العالمية لأعشاش طيور السنونو القابلة للأكل من خمسة مليارات دولار سنويًّا.
كافيار الشرق
وفي شنغهاي، تقدِّم مطاعم عدة هذا الطبق الملقب بـ«كافيار الشرق» بسعر باهظ يبلغ مئات الدولارات للوعاء.
وتمثل النساء الهدف الأول لهذا الطبق نظرًا إلى المزايا المنسوبة لأعشاش السنونو في الطب الصيني لناحية مكافحة التجاعيد الجلدية والمنافع على صحة الحوامل.
ويقدِّم منتجع صحي راقٍ في شنغهاي لزبوناته الحومل ضمن قائمة الطعام في مطعمه هذه الأعشاش على شكل كريمات تجميل تباع بأكثر من 500 دولار.
وتباع أعشاش الطيور هذه أيضًا عبر الإنترنت، إذ تدمج خصوصًا بسكاكر.
تعليقات